重慶地方特色菜----美味黔江雞雜
黔江雞雜，重慶地方特色菜之一，美味中的精品，屬于干鍋系列。被特色火鍋店選用。特色是鍋形美觀、以雞胗為主料、四川泡菜味濃列、開胃力強 。市場競爭力強。吃法是食后點火加湯涮菜。味型為酸辣味。屬干鍋類。雞肉性味甘、溫，有溫中益氣、補精添髓的功效。雞肉含有豐富的蛋白質，脂肪多含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病者良好的高蛋白質食品，尤以體質虛弱、病后或產后更為適宜。
保留農家放養口感的傳統風味
秘制底料制作，配方，火鍋油，味碟，雞雜的腌制
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松 創造財富。
示范講解：
1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2.老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
1.指導招牌設計。 2.指導菜單設計。
特價促銷，套餐學習價更優，歡迎咨詢在線客服或致電：023-86171386
重慶富邦餐飲管理有限公司 
