本技術制作的烤魚有味道 有營養 再加上“鮮、腌、烤、燉”獨特的制作工藝，賺錢當然是硬道理！

1、鮮：客人入座后魚是現點現殺，現烤現賣，十余分鐘便可做出讓人聞之勾魂，視之流涎的香味撲鼻的特色烤魚。并且在一份烤魚中，通常還加入

數種鮮蔬，更營養更美味。

一份烤魚上桌后炭火加溫，滋滋作響，健康味美。食后皆感物有所值，這也以是特色萬州烤魚的魅力之一。

2、腌：新鮮的魚殺好清洗干凈后就是腌制了，在魚的背部斜切幾刀，整個魚身涂上料酒、鹽、胡椒粉，放入鋪好姜片、蔥段的容器中腌，

魚因此而入味去腥，味鮮無比。

3、烤：用專用的烤魚夾，將掰開的魚橫向夾住，并在炭火的高溫進行翻烤，一般烤魚時，表面溫度大約為200℃~250℃，中心部分為100℃左右，

魚身的魚皮略微金黃時，魚肉烤制8成熟以上即可待用。

4、 燉：采用烤魚專用的盛具，專用的爐具中放上2-3個炭火，然后將烤制好了的魚正確擺放（魚身朝上，內腹朝下），最后，將炒制好的湯汁

（麻辣味、香辣味、豆豉味、泡椒味等）從切口處開始逐步澆在整個烤魚的身上，撒上點綴菜品香菜炸花生米、芹菜段，一道鮮美的特色萬州烤魚就完成，

烤魚在炭火中加溫燉煮，客人們就享受美味了。

萬州烤魚經典味型

水豆豉味烤魚——土產風味豆豉，融入烤魚之后，咸香四溢。后味悠長 , 口感 獨特。具有發酵豆豉的豆香，為大眾所廣泛接受并喜愛。

泡椒味烤魚——精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚肉當中，泡椒的清香之氣與魚肉深度融合，極度豐滿你的食欲。

香辣味烤魚——足以獨自撐起烤魚的半邊天空。采用香辣味型烹調的烤魚，質地細嫩, 辣香味濃。咸香回甜 , 清香爽口 , 肥而不膩。

教學流程：

百年傳承 名師指點   麻辣鮮香 配方全教  名店技術 獨立經營   一流技術 永不失業

 在師傅的指導下親自動手操作，標準化流程，感受每一細節，學習每一環節，學習一流的名店技術！

  富邦烤魚麻辣鮮香，香辣美味，孜然經典，泡椒酸爽，豆豉回味無窮，多種秘制配方，全部傳授，毫不保留！

 富邦特色烤魚技術培訓后，自己掌握了核心技術，開店無需請師傅，完全能獨立經營管理，獨立加工制作。

學到一流的烤魚技術，可以獨立開烤魚店，也可以到烤魚店中打工當師傅，幫別人加工制作，更多選擇造就廚師永不失業！

諸葛烤魚培訓費用：2800